Spaghettoni alla chitarra com salada de mar

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Spaghettoni alla chitarra com salada de mar

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Spaghettoni alla chitarra com salada de mar

INGREDIENTES

  • 2 embalagens de Spaghettoni Giovanni Rana
  • 150 g de mexilhões
  • 150 g de ameijoas
  • 200 g de calamares
  • 4 gambas ou lagostins
  • 200 g de tomates pelados
  • 1 copo de vinho branco
  • salsa
  • 1 chalota
  • 1 dente de alho
  • pimentão
  • azeite extra-virgem

COMEÇA A COZINHAR

Mergulhe as ameijoas e os mexilhões em água ligeiramente salgada durante pelo menos 2 horas, mudando a água 2-3 vezes e eliminando a areia.

Enxagúe com água fria corrente. Lave e limpe os mexilhões com uma escova debaixo de água corrente. Elimine a barba (o grupo de filamentos que sai das cascas) e enxagúe novamente. 

Aqueça numa frigideira 1 colher de azeite com 1 dente de alho, junte as ameijoas e os mexilhões e regue com 1/2 copo de vinho. Cubra, deixe-os abrir em lume forte e transfira para uma taça. Filtre o líquido de cozedura por uma rede coberta com um pano e reserve. Faça um refogado com a chalota triturada e o óleo, junte os calamares e, após 5 minutos, regue com o resto do vinho e deixe-o evaporar. 

Junte o tomate pelado escorridos e cortados com a tesoura, e cozinhe por aproximadamente 40-45 minutos, juntando de vez em quando umas conchas de líquido de cozedura dos moluscos. Regule de sal e pimentão.  

Corte os lagostins e gambas nas costas com uma tesoura e retire o fio preto com um palito. Junte ao molho e continue a cozedura por mais 4 minutos. Entretanto cosa os Spaghettoni al dente e transfira-os para a frigideira juntando os mexilhões, as ameijoas e 2-3 colheres de líquido de cozedura dos moluscos quente, misture e deixe ganhar sabor por uns instantes.

INGREDIENTES

doses
- +
  • 2 embalagens de Spaghettoni Giovanni Rana
  • 150 g de mexilhões
  • 150 g de ameijoas
  • 200 g de calamares
  • 4 gambas ou lagostins
  • 200 g de tomates pelados
  • 1 copo de vinho branco
  • - salsa
  • 1 chalota
  • 1 dente de alho
  • - pimentão
  • - azeite extra-virgem

COMEÇA A COZINHAR

Mergulhe as ameijoas e os mexilhões em água ligeiramente salgada durante pelo menos 2 horas, mudando a água 2-3 vezes e eliminando a areia.

Enxagúe com água fria corrente. Lave e limpe os mexilhões com uma escova debaixo de água corrente. Elimine a barba (o grupo de filamentos que sai das cascas) e enxagúe novamente. 

Aqueça numa frigideira 1 colher de azeite com 1 dente de alho, junte as ameijoas e os mexilhões e regue com 1/2 copo de vinho. Cubra, deixe-os abrir em lume forte e transfira para uma taça. Filtre o líquido de cozedura por uma rede coberta com um pano e reserve. Faça um refogado com a chalota triturada e o óleo, junte os calamares e, após 5 minutos, regue com o resto do vinho e deixe-o evaporar. 

Junte o tomate pelado escorridos e cortados com a tesoura, e cozinhe por aproximadamente 40-45 minutos, juntando de vez em quando umas conchas de líquido de cozedura dos moluscos. Regule de sal e pimentão.  

Corte os lagostins e gambas nas costas com uma tesoura e retire o fio preto com um palito. Junte ao molho e continue a cozedura por mais 4 minutos. Entretanto cosa os Spaghettoni al dente e transfira-os para a frigideira juntando os mexilhões, as ameijoas e 2-3 colheres de líquido de cozedura dos moluscos quente, misture e deixe ganhar sabor por uns instantes.